Formation Comprendre et mettre en oeuvre votre démarche HACCP

En suivant la formation Comprendre et mettre en oeuvre votre démarche HACCP, dispensée par notre cabinet de formation, vous découvrirez tous les détails qui vous seront utiles pour améliorer vos compétences pour Comprendre et mettre en oeuvre votre démarche HACCP.

Objectifs de la formation Comprendre et mettre en oeuvre votre démarche HACCP

Les objectifs de la formation sont  :

• Comprendre les principes de la méthode  « HACCP »
• Savoir réaliser une analyse fonctionnelle du système concerné et le découper en opérations unitaires,
• Établir la liste des dangers pouvant survenir à chaque étape unitaire
• Savoir identifier les points et les étapes critiques à maîtriser (Critical Control Points – CCP)

Programme de la formation Comprendre et mettre en oeuvre votre démarche HACCP:

Le Programme de la formation est détaillé ci-dessous :

1/Identifier les acquis et les attentes des participants

2/Rappel de l’évolution de la législation : la sécurité alimentaire au travers des textes réglementaires

3/Le plan de maîtrise sanitaire, la méthodologie HACCP : les 7 principes

4/La méthode HACCP – les douze étapes de la séquence logique :

• Développement d’une action HACCP – en particulier seront développés :
• les notions de dangers (types de dangers, seuil)
• les mesures de maîtrise et leur validation
• Les CCP, PRPo et/ou CP
• Les modes de surveillance de l’application des mesures de maîtrise
• Documentation (plan HACCP)
• Les outils de vérification de bon fonctionnement du système HACCP et de son amélioration.
• Entraînement à l’application pratique de la méthode : Exemples concrets, parallèles avec les activités des entreprises des stagiaires
• Les stagiaires appliquent avec l’animateur la méthode et ses étapes de façon progressive à partir d’un schéma de fabrication de produits de la Halle Technologique(Famille de produits fabriqués, étapes du process, dangers pris en compte, etc)
• L’analyse par les acteurs de leurs pratiques et définition le cas échéant d’un plan d’actions

Approche pédagogique

Notre approche pédagogique pour cette Formation consiste en :

• Cas pratiques

• Remise d’outils

• Echanges d’expériences

Participants de la Formation :

Les personnes qui peuvent participer à cette formation pour Comprendre et mettre en oeuvre votre démarche HACCP sont les :

• Tout public, professionnel souhaitant mettre enplace de la transformation

N’hésitez pas à contacter le cabinet New Performance Management

pour lui confier votre

ingénierie de formation ou pour vos besoins en formation :

En présentiel- A distance- En Elearning

Merci.

New Performance Management est un cabinet de formation au Maroc avec un ADN Africain à travers plusieurs partenariats stratégiques avec d’Autres Cabinets de Formation en Afrique.

Présent sur le marché depuis 2011, notre équipe dynamique ne cesse de développer ses Process afin de répondre aux besoins évolutifs de sa clientèle en matière de formation Professionnelle.